毎日アウトドア・・・てき生活！

  

27日に釣行を予定していたが、曇り空そして鹿島地方風力5であえなく中止！

と、言うわけで前回に引き続き料理ねたで・・・。

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今回で2度目の挑戦！

特別な材料も無く、ひき肉を買って来て成形して持って行けば
キャンプ場でも手軽にできそうです。









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盆休みと言うか？とりあえず3連休の中日･･･今更ながらにこの暑さ！

休養しつつも食べないわけには行かないので！

明日は銚子の方へ行ってきます。

《いままで作ったクッキングダイジェスト画像・レシピは☆こちら☆から》

  

夏の定番スタミナ食･･･Cooked by yo!です。

私の出番は肉の方･･･



先日、ジョイフルの中のジャパンミートで買った豚バラ肉を今回は蒸して･･･。

チップを使って20分ほど燻製にします。




燻製した豚バラを使うと、ゴーヤの苦味とすごくマッチして格別な味に！！！

でも豚バラは蒸すより、濃い目のソミュール液でボイルした方が、塩分が効いて
良いようです。

豚バラの燻製を作っておけば・・・
ラーメンのチャーシュー代わり、細く切って冷やし中華などにも！


《いままで作ったクッキングダイジェスト画像・レシピは☆こちら☆から》


  

久しぶりにブロック肉を使った料理をと･･･3回目のローストビーフに挑戦！

昨年6月の”こころのもり”のキャンプ場で初めて作り、この時は少々奮発して
肉屋さんに注文した肉で作りましたが･･･まぁまぁ、素材に助けられたような感じ
でした。

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たまの日曜日・・・天気も良いし昼ビールで野球を見るのもいいかな！
自宅で・・・

まずはつまみを作り・・・って
材料は

鶏手羽先
塩コショウ

だけ。



手羽先の燻製です。

塩コショウをタップリと振った手羽先を、10インチダッチの中にアルミホイルひき、チップをのせた上にアミを載せて並べます。
10分ほどしたらひっくり返して更に10分。

火加減は最初に燻煙がでるまで強火で煙が出てきたら中火・・・それだけで家庭のコンロでも手軽にできます。

シンプルですがビールのつまみとしては良く合います。
チップは”サクラ”を使用しました。



ついでにポテサラも・・・ジャガをチンして3色豆とタマネギを辛マヨバターに混ぜるだけ。
準備完了、飲みながら応援するだけ

《いままで作ったクッキングダイジェスト画像・レシピは☆こちら☆から》

  

今日から3連休なのですが・・・天候悪く｢寒い～！｣

外房釣行を計画していたのですが？｢どうしょうかな？｣と思っているところに・・・！
とどめです・・・病人が出ました。
と、言ってもインフルエンザでなくただの風邪ですけどね。

寝込んでる人間残して釣りに行くわけにも行かず・・・｢んじゃ、何か作るか？｣。
初めて自分だけでローストチキン・・・と言っても手羽元使ってお手軽レシピですけど作ってみました。





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会社の同僚から毎年大量に柚子もらいます・・・感謝感謝です。

去年に引き続きyoちゃん一人で、柚子酒とジャム(マーマレードかな？)作りました。
私キャンプ入ってる時でしたので・・・

大量に搾る時は、去年買った”柚子専用の搾り機”便利ですよ！



そして今年は、柚子をすって・・・柚子味噌も！




豚ロースをウーロン茶で一時間ほど煮て、余分な油を落として、醤油ベースのタレに一時間ほど
漬けた”ウーロンポーク”に白髪ネギを挟んで付けダレにするとサッパリ美味しいですよ！


ちなみに、8インチダッチで煮ました。


何ぼでも喰える・・・カロリー低いから大丈夫でしょ？
  

たまには肉料理でもと、



作ってみました。  続きを読む

先日NHKで燻製料理の特集をしていて、さっそく手軽な所で手羽先の燻製に挑戦してみました。

アウトの予定でしたが、いつ雨降るか分からない状況なので・・・自宅で！



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先日の豚バラの燻製・・・ちょっと塩が足りなかったのか？味がもう一つだったので、ゴーヤチャンプルにしてみました。

ゴーヤの苦味が調度よい感じで、taku(息子)には好評だったようです。
もっとも肉が入ればなんでもよい人間ですが？



yoは月曜”ヨガ”、新たに水曜”トールペイント”始めたようです。

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豚バラの燻製・・・作ってみました。  続きを読む