毎日アウトドア・・・てき生活！

先日釣ったお魚・・・料理してみました。

ちょっと変った所で”メジナのひょうが飯”・・・！

愛媛県日振島の伊予水軍が始めたという海賊料理です。

3枚に下ろしたメジナを5ミリ程度の厚さに薄切りにして、
醤油(大さじ1)、酒(小さじ1)、砂糖(少量)をよく混ぜ、
卵黄(2個)、ゴマ、わさびと下ろしたメジナを加え味をなじませるだけ。
ご飯にのせて白ゴマと刻みノリをのせてできあがり！

チョットわさびが少なかったような・・・味をなじませるのに少し時間をおいた
ほうが良かったような？

新鮮な白身魚ならなんでもOKだそうです。



アジ・・・2匹だけだけど一応刺身に



3枚に下ろした中骨と腹骨は、塩コショウしアルミホイルにのせオーブントースターで5～6分焼くと、
骨せんべいに・・・油で揚げるより簡単・・・特に数が少ない時
酒のつまみになりますよ。もうチョット焼いて茶色くした方がよいかも？

細かく砕けば振りかけにも・・・”小型の電気のミキサー”？名前何て言ったか？
フードプロセッサーだったか？使えば簡単！



定番煮魚・・・砂糖入れすぎました。
年とると、魚は煮たほうが好みに合うような？とくに寒い時期は！



今回は初めてユニのスキレットで作りました・・・何で作ってもおんなじですが

メジナはスーパーでは売ってませんので、釣り好きな方は自分流にアレンジしてお試しを！